premiumpromolines.com
Szia! A fent említettek mindegyikét alul-felül sütéssel szoktam. Ha úgy érzem, hogy már eléggé megsült, akkor szoktam csak felülsütésre venni a sütőt, ha pl. azt akarom, hogy piros legyen a hús teteje, vagy a sajt, kenyér stb. Rakott krumplit én, mivel nyersen szoktam beleszeletelni a krumplit, rakok rá alufóliát és az alatt sütöm 180 fokon (nekm erős a sütőm, úgyhogy lehet, hogy neked fel kell venni kb. 200 fokra), kb. egy órát, ha még nem puha, akkor kicsit tovább. Ha megpuhult, még félórát pirítani is szoktam. A melegszendvicset is 180 fokon ugyanígy, hiszen ott nem kell megpuhulnia semminek, ott csak a sajtnak kell megolvadnia, megpirulnia. A többire ne mtudok tanácsot adni, mert a sültkrumplit mi olajban sütjük, ha pedig inkább a tepsis krumpli kellene a páromnak, csinál magának egy hasonlót mikróban. A sütiknél és változó, a piskótát meg tudom mondani, azt 175-180 fokon sütöm. Rétest kb. 200-220 fokon. Annyit tudok még tanácsolni, hogy ha nem tudod a hőfokot, akkor érdemes mindig 180 fokkal kezdeni.
Vagy az nem baj? Ezekkel van a bajom. :( Igen, ki lehet kapcsolni a légkeverést! 4/7 anonim válasza: Nekem légkeveréses sütőm van, én is 180 fokon sütném, előmelegítve. Amikor beteszem, akkor alsó "lángon", kb 10-15 perc múlva, amikor már illata van, akkor állítanám felsőlángra. Tűpróbával ellenőrizném, hogy megsült. 17:37 Hasznos számodra ez a válasz? 5/7 anonim válasza: 1, vagyok Tényleg ezt nem írtam. Akkor tedd be sülni, ha már elérte a 160 fokot minimum. Sütőpor, szódabikarbóna nem kell bele. A sütőt én végig 180 fokon hagyom, nem kapcsolom le közben. 17:40 Hasznos számodra ez a válasz? 6/7 anonim válasza: és alsó - felső sütésen:) 2011. 17:42 Hasznos számodra ez a válasz? 7/7 anonim válasza: Sikerult azota kitapasztalni? Nekem sajnos, csak gazsutom van. 2017. nov. 27. 19:01 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések:
Egy remek tészta, több tucat nagyszerű sütiféle. Nem marad más, mint elkészíteni egy kiválasztott receptet és a végén bezsebelni az elismerést. [[ Oldaltörés (Receptek: alaptól a tekercsig)]] Alap piskótatészta Hozzávalók: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál finomliszt Egy csipet só Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A tojások sárgáját és fehérjét különválasztjuk. A tojás sárgákat a cukorral elektromos mixerrel habosra keverjük. A tojásfehérjéhez hozzáadunk egy csipet sót, és kemény habbá verjük. A kemény tojásfehérje habot óvatosan keverjük hozzá kézi habverővel a cukros tojássárgájához. A tojásos keverékhez szitáljuk hozzá a lisztet, és óvatosan forgassuk bele egy fakanál segítségével. A tésztát öntsük sütőpapírral kibélelt tepsibe. Süssük kb. 25 percig. A sütő ajtaját nem szabad kinyitni, különben a tészta összeesik. Mielőtt kivesszük, érdemes tűpróbát végezni. A tésztához, ha már a tepsibe öntöttük, szétszórva dobhatunk gyümölcsöt, apróra vágott csokit. Készülhet az egyik fele kakaósan, és márványozhatjuk is a tésztát.
Ha sütőpapír helyett vajazzuk/lisztezzük a formát, akkor csak az alját, az oldalát ne, különben nem fog megemelkedni. Minden esetben előmelegített sütőbe tegyük a tésztát. A sütő ajtaját egy fakanállal résnyire kitámaszthatjuk, így a gőz távozni tud, de nem szökik be a hideg levegő. Ugye azt mondani sem kell, hogy a sütőt ne nyitogassuk? Csak akkor, ha már látjuk, hogy barnul a tészta teteje. A piskótánál nem szabad légkeveréses sütést használni - az alul-felül sütés a nyerő! Minden esetben tűpróbával ellenőrizzük, hogy valóban átsült-e a tészta! Ha úgy ítéljük meg, hogy a tészta elkészült, kapcsoljuk le a sütőt, nyissuk ki az ajtaját, de ne vegyük ki egyből - hagyjuk bent még 10-15 percig. Oké, belátom, hogy ez így leírva macerásan hangzik, de valljuk be, hogy kevés jobb süteményalap létezik a piskótánál. Bizonyítékképpen én el is készítettem három receptet ugyanazokból a hozzávalókból, de mégis más formában. Egy pohárdesszertet a baráti vacsorákhoz, amit akár előre is legyárthatunk, egy igazán látványos tortát, amely egy születésnapon is megállja a helyét, végül pedig egy klasszikus piskótatekercset, ami a vasárnapi ebéd koronája lehet.
Túrókrémes piskótatekercs 1 csomag vaníliás pudingpor 3 dl tej 50 dkg tehéntúró 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 3 dl tejszín 20 dkg porcukor 1 csomag habfixáló Az alaprecept szerint elkészítjük a tésztát, és egy sütőpapírral kibélelt sütőlapon szétterítjük. 180 fokra előmelegített sütőben csak 10-12 percig sütjük, mivel vékony a tészta. Ha megsült, még melegen egy nedves konyharuhára fektetjük, és feltekerjük. Hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, akkor széttekerjük, vékonyan megkenjük sárgabaracklekvárral, majd a túrókrémmel. Óvatosan feltekerjük és a tetejét meghintjük porcukorral. Túrókrém: A pudingport a tejjel sűrűre főzzük. Hozzáadjuk az áttört tehéntúróhoz, majd a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal jól elkeverjük. A habfixálóval felvert tejszínhabot óvatosan beleforgatjuk. Csokoládés piskótatorta ganache krémmel ganache-krém: 5 dl tejszín 40 dkg étcsokoládé A torta tetejére: 10 dkg durvára reszelt étcsokoládé Készítsük el az alapreceptet annyi változtatással, hogy 2 evőkanál kakaót és 4 evőkanál lisztet adunk a tésztába.